Coffee Science - v.06, n.1, 2011
http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/7815
2024-02-08T19:57:12ZQualidade do café cereja desmucilado submetido ao parcelamento da secagem
http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/7864
Qualidade do café cereja desmucilado submetido ao parcelamento da secagem; Quality of desmucilado cherry coffee under intermittent drying
Isquierdo, Eder Pedroza; Borém, Flávio Meira; Cirillo, Marcelo Ângelo; Oliveira, Pedro Damasceno de; Cardoso, Rennan Alves; Fortunato, Valquíria Aparecida
A interrupção do processo de secagem do café (Coffea arabica L.) com elevados teores de água, e a conclusão da secagem após um determinado período de repouso, já é uma técnica comumente adotada pelos cafeicultores. Porém, são escassos os relatos científicos que recomendem essa técnica. Objetivou-se, no presente trabalho, avaliar os efeitos da secagem na qualidade do café. Após a pré-secagem em terreiro, o café foi secado mecanicamente até atingir os teores de água de 16%, 20% e 24% (bu); em seguida, o café permaneceu em repouso durante dois, seis e doze dias em caixas de madeira. Após cada período de repouso, a secagem foi completada até que o café atingisse o teor de água de 11% (bu). A testemunha constituiu-se na secagem contínua até 11% (bu). Para a caracterização da qualidade do café foram realizadas as análises de condutividade elétrica, lixiviação de potássio, açúcares totais, redutores e não redutores, coloração dos grãos beneficiados e análise sensorial. Verificou-se que os valores de condutividade elétrica e de lixiviação de potássio foram significativamente menores quando a secagem do grão foi interrompida com o teor de água de 24% independente do tempo de repouso, indicando que, para esse tratamento, os danos ao sistema de membranas foram menores em relação aos demais. Verificou-se também que, para as análises de açúcares totais, redutores e não redutores, análise de coloração dos grãos e análise sensorial não houve diferença significativa entre os tratamentos. Conclui-se que, para as condições desse experimento, não foram observadas alterações indesejáveis na qualidade do café cuja secagem foi interrompida com o teor de água de até 24% (bu) e que permaneceu em repouso por até 12 dias.; The interruption of the drying process of coffee (Coffea arabica L.) with high water content, and the completion of drying after a certain period of rest, is a technique commonly adopted by farmers. However, there are few scientific reports that recommend this technique. The aim of this study was to evaluate the effects of drying on the quality of coffee. After pre-drying in the yard, the coffee was mechanically dried until moisture contents reached 16%, 20% and 24% (wb), then the coffee remained at rest for two, six and twelve days in wood boxes. After each rest period, the drying was completed until moisture content reached 11% (wb). Continuous drying up to 11% (wb) was used as control. To characterize the quality of coffee, electrical conductivity analysis, leaching of potassium, total sugars, reducers and non reducers, processed grain color and sensory analysis was carried out. It was found that electrical conductivity and potassium leaching values were significantly lower when drying was interrupted with moisture content of 24% regardless of rest period, indicating that damage to cell membrane was lower for this treatment when compared to others. It was also found that, for total sugars analysis, reducers and non-reducers, grain color analysis and sensory analysis showed no significant difference among treatments. We conclude that, under the conditions of this experiment, no significant undesirable changes in coffee quality when drying was interrupted with moisture content of up to 24% (wb) and remained at a rest period for up to 12 days.
2011-01-01T00:00:00ZAvaliação do efeito da irrigação no estado nutricional do cafeeiro (Coffea arabica L.) após fertirrigação com água residuária
http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/7863
Avaliação do efeito da irrigação no estado nutricional do cafeeiro (Coffea arabica L.) após fertirrigação com água residuária; Evaluation of the effect of nutritional status of irrigation in coffee (Coffea arabica L.) after fertirrigation with wastewater
Lo Monaco, Paola Alfonsa Vieira; Matos, Antonio Teixeira de; Vieira, Gustavo Haddad Souza; Eustáquio Júnior, Valdeir
Com a realização deste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito da irrigação no estado nutricional do cafeeiro, após realizada a fertirrigação com águas residuárias do processamento de seus frutos (ARC). A dose de ARC aplicada para fertirrigação foi calculada com base na concentração de potássio que ela apresentava após ter passado por um filtro orgânico, tendo sido estabelecida a dose de 66,4 g cova -1 de potássio, o que correspondeu, aproximadamente, ao dobro da recomendação de adubação potássica de 80 g de K 2 O cova -1 , para aplicação anual na cultura do cafeeiro. Dois tratamentos foram estabelecidos: no primeiro (L1), aplicou-se a dose de ARC no cafeeiro nos meses de maio, junho e julho e, no segundo tratamento (L1*), aplicou-se, no mesmo período, a mesma dose, porém prosseguindo-se com a irrigação até o dia 1 de dezembro. Os dados foram submetidos à análise de variância com a aplicação do teste F, a 10% de probabilidade. Com base nos resultados obtidos, pôde-se concluir que a fertirrigação do cafeeiro com ARC, seguida ou não de irrigação nos meses de agosto a dezembro, proporcionou adequada nutrição do cafeeiro no que se refere ao potássio, ferro e zinco; teores foliares de nitrogênio, fósforo e manganês acima do considerado adequado e teores de cálcio e magnésio abaixo do considerado adequado e a continuidade na irrigação, após ter sido submetido à fertirrigação com a ARC, não alterou a concentração de macro e micronutrientes, à exceção do cobre, nas folhas do cafeeiro.; This work aimed to evaluate the effect of irrigation on the nutritional status of coffee, held after the irrigation with wastewater from coffee fruit processing (ARC). The dose of ARC applied for fertirrigation was calculated based on its potassium concentration after going through an organic filter, having established the dose of 66.4 g of potassium per plant -1, which corresponded roughly to double the amount recommended for potassium fertilizer which is at 80 g K2O per plant-1 for annual application in coffee plants. Two treatments were established: the first (L1), received a dose of ARC in the coffee plants in May, June and July and the second treatment (L1 *) received the same dose in the same period, but irrigation was continued until December 1. Data were subjected to a analysis of variance via the F test, a 10% probability. Based on these results, we concluded that coffee irrigation with CSA, whether or not carried out in the months from August to December, provided proper nutrition in relation to potassium, iron and zinc; levels of leaf nitrogen, phosphorus and manganese were more than adequate and levels of calcium and magnesium were below what is considered appropriate and continued irrigation, after being subjected to fertirrigation with the ARC did not alter the concentration of macro and micronutrients, with the exception of copper in the coffee leaves.
2011-01-01T00:00:00ZProdutividade e eficiência de uso de nutrientes por cultivares de cafeeiro
http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/7862
Produtividade e eficiência de uso de nutrientes por cultivares de cafeeiro; Productivity and efficiency of nutrient use in coffee crops
Amaral, José Francisco Teixeira do; Martinez, Herminia Emilia Prieto; Laviola, Bruno Galveas; Tomaz, Marcelo Antonio; Fernandes Filho, Elpidio Inácio; Cruz, Cosme Damião
A otimização da eficiência nutricional é de grande importância para ampliar a produtividade, reduzir o custo de produção e aumentar a renda do produtor. Foram avaliadas quatro cultivares de café arábica (Coffea arabica L.) (Acaiá IAC 474-19, Icatu Precoce IAC 3282, Rubi MG 1192 e Catuaí Vermelho IAC 99) quanto à produtividade, à eficiência agronômica e à eficiência de absorção de nutrientes. Foi conduzido um experimento em condições de campo, cujos tratamentos foram distribuídos em arranjo fatorial (4 x 3) x 4, constituído de quatro cultivares, três níveis de adubação (baixo, normal e alto) e quatro repetições, em delineamento experimental em blocos casualizados. As plantas que constituíram o nível normal receberam adubação baseada na marcha de acúmulo de nutrientes em café arábica. No período estudado (primeira colheita), a variedade Icatu Precoce IAC 3282 foi a mais produtiva no ambiente com restrição de nutrientes, enquanto as variedades Rubi MG 1192 e Catuaí Vermelho IAC 99 mostraram-se mais produtivas em ambientes com alto suprimento de nutrientes. Observou-se que a eficiência agronômica acompanhou a produtividade, ou seja, as cultivares mais produtivas, foram também as que produziram mais frutos por unidade de nutriente na biomassa. Com baixas doses de fertilizantes e corretivos (nível baixo), a cultivar Icatu Precoce IAC 3282 inclinou-se a apresentar a melhor eficiência agronômica quanto a todos os nutrientes estudados, e a Acaiá IAC 474-19 inclinou-se a apresentar as piores.; The optimization of the nutritional efficiency is of great importance to increase productivity, reduce production costs and increase income of the producer. Four cultivars of arabica coffee (Coffea arabica L.) were analysed; (Acaiá IAC 474-19, Icatu Precose IAC 3282, Rubi MG 1192 and Catuaí IAC 99) in terms of productivity, agronomic efficiency and efficiency of nutrient absorption. The experiment was conducted under field conditions, where treatments were distributed in a factorial (4 x 3 x 4), consisting of four cultivars, three fertilization levels (low, normal, high) and four replications in a randomized block design . Plants which constituted the normal level were fertilized based on the level of nutrient accumulation in arabica coffee. In the period studied (first harvest), the variety IAC Icatu Precose 3282 was the most productive in environments with nutrient restrictions, while the varieties Rubi MG 1192 and Catuaí Vermelho IAC 99 were more productive in environments with high nutrient supply. It was observed that agronomic efficency and productivity are related, i.e. the most productive cultivars were also those that produced more fruit per unit of biomass. With low doses of fertilizers and soil corectors (low level), the cultivar IAC Icatu Precose 3282 has tended to present the best agronomic efficiency for all the studied nutrients, while Acaiá IAC 474-19 tended to present the worst.
2011-01-01T00:00:00ZVariabilidade espacial da condutividade elétrica em área com cafeeiro (Coffea arabica L.) adubado via fertirrigação e sistema tradicional
http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/7861
Variabilidade espacial da condutividade elétrica em área com cafeeiro (Coffea arabica L.) adubado via fertirrigação e sistema tradicional; Spatial variability of soil electrical conductivity in an area with coffee (Coffea arabica L.) fertilized via fertirrigation and traditional system
Rezende, Fátima Conceição; Ribeiro, Victor Barbiere; Ávila, Leo Fernandes; Faria, Manoel Alves de; Mello, Carlos Rogério de
Objetivou-se, no presente trabalho, avaliar a condutividade elétrica (CE) no perfil do solo em função da adubação química aplicada via fertirrigação e, manualmente sob a copa da planta. A cultura foi irrigada por gotejamento e a irrigação é realizada quando a tensão média observada em sensores “Watermarck” instalados a 0,10 m de profundidade atingia 21 kPa. A lâmina aplicada foi calculada com base na média de leitura do potencial de água no solo observada nos sensores instalados a 0,10 e 0,30 m de profundidade e na curva de retenção de água do solo. Sob a copa das plantas, na região do bulbo molhado, foram instalados 25 extratores de solução do solo a 0,10; 0,20; 0,30; 0,40 e 0,50 m de profundidade e distantes da planta de 0,10; 0,20; 0,30, 0,40 e 0,50 m. A amostragem foi realizada em plantas irrigadas e não irrigadas no período de adubação (outubro a março), durante dois anos (2008/2009 e 2009/2010). As avaliações da CE foram realizadas 24 horas após a adubação e entre as adubações. Os resultados indicaram que, para as plantas irrigadas e não irrigadas, a CE do solo apresentou dependência espacial. A aplicação de adubo via água de irrigação reduz a CE do solo quando comparado com a aplicação manual. As doses e fontes de fertilizantes utilizadas não promoverão a salinização do solo.; The aim of the present study was to evaluate the electrical conductivity (EC) soil profile in function of chemical fertilizer applied through fertigation and manual methods under the canopy. The crop was drip irrigated and irrigation was performed when the average voltage observed in “Watermark” sensors installed at 0.10 m depth reached 21 kPa. The irrigation depth was calculated using the average reading of soil water potential observed on the sensors installed at 0.10 and 0.30 m deep and the soil water retention curve. Under the tree canopy, in the drip bulb region, we installed 25 soil solution extractors at 0.10, 0.20, 0.30, 0.40 and 0.50 m deep and distant plant of 0, 10, 0.20, 0.30, 0.40 and 0.50 m. Sampling was conducted in irrigated and non irrigated plants during fertilization (October-March), for two years (2008/2009 and 2009/2010). The EC evaluations were performed 24 hours after fertilization, and between fertilizations. The results indicated that for irrigated and not irrigated plants, the EC of the soil showed spatial dependence. The application of fertilizer through water irrigation reduces EC of soil when compared to manual application. Doses and sources of fertilizer used do not promote soil salinization.
2011-01-01T00:00:00Z