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Percepção do consumidor sobre os atributos de diferenciação no segmento rural: café no mercado interno

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dc.contributor.author Saes, Maria Sylvia Macchione
dc.contributor.author Spers, Eduardo Eugênio
dc.date.accessioned 2019-01-23T13:15:44Z
dc.date.available 2019-01-23T13:15:44Z
dc.date.issued 2006-07
dc.identifier.citation SAES, M. S. M.; SPERS, E. E. Percepção do consumidor sobre os atributos de diferenciação no segmento rural: café no mercado interno. Organizações Rurais & Agroindustriais, Lavras, v. 8, n. 3, p. 354-367, jul./set. 2006. pt_BR
dc.identifier.issn 2238-6890
dc.identifier.uri http://revista.dae.ufla.br/index.php/ora/article/view/160 pt_BR
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/11096
dc.description.abstract A diferenciação por meio da adição de valor ao produto tem sido explorada na literatura de estratégia e marketing. Contudo, pela sua distância em relação ao consumidor final e por introduzir características técnicas que nem sempre são de fácil compreensão por parte do consumidor, os atributos de diferenciação utilizados na produção rural podem não ser percebidos ou valorizados. O artigo tem como objetivo verificar se as estratégias de diferenciação dos produtores rurais de café, por meio da introdução de produtos que valorizem a origem ou o processo de produção, têm sido percebidas pelos consumidores brasileiros. Para isso, foi realizada uma pesquisa com 300 consumidores de classe social alta, em cafeterias e supermercados do município de São Paulo, nos meses de março e abril de 2005. Os resultados demonstraram uma percepção de valor para os cafés que foram produzidos em processo que não empregam agrotóxicos. Entretanto, notou-se que os produtos diferenciados pelo atributo da marca da torrefadora são percebidos como mais atrativos quando comparados à região de origem ou ao processo de produção agrícola. pt_BR
dc.description.abstract Differentiation through added value improvement has been explored by strategy and marketing literature. However, because of the distance between growers, final-consumers and technical features not always easily understood by the consumers, differentiation attributes adopted in agricultural production may not be perceived or valorized by the consumers. The article aims to verify whether the strategies of differentiation of rural coffee growers, through the introduction of products that value the origin or the production process have been noticed by Brazilian consumers. For that purpose, a research was conducted with 300 upper-crust consumers in coffee shops and supermarkets in the capital of the state of São Paulo in March and April 2005. The results demonstrated consumers’ perception, particularly related to the coffees which were produced without the use of pesticides. However, the products differentiated by the attributes of the processing companies brand are perceived as more attractive when compared with those regarding to the region of origin or process of agricultural production. pt_BR
dc.format pdf pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.publisher Universidade Federal de Lavras pt_BR
dc.relation.ispartofseries Organizações Rurais & Agroindustriais;v. 8, n. 3, p. 354-367,2006;
dc.rights Open Access pt_BR
dc.subject Estratégia de diferenciação pt_BR
dc.subject Percepção dos consumidores pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Economia e política agrícola pt_BR
dc.title Percepção do consumidor sobre os atributos de diferenciação no segmento rural: café no mercado interno pt_BR
dc.title Consumer’s perception regarding to the attributes of differentiation in the rural segment: the coffee in the internal market pt_BR
dc.type Artigo pt_BR

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