Este estudo apresenta os resultados de uma pesquisa realizada para identificar o perfil de consumidores de café, residentes na cidade de Viçosa/MG. Para tanto, utilizou-se a pesquisa documental de campo (survey) como procedimento metodológico, por meio de aplicação de 150 questionários estruturados em pontos estratégicos da cidade, relacionados ao consumo e compra de café. A amostra estatisticamente significativa foi construída por procedimento aleatório, tendo como requisito para prosseguimento da entrevista ser consumidor de café. Realizou-se análise descritiva dos dados e teste “t de Student” para verificar a adequação da quantidade de café consumida e a variação do consumo entre homens e mulheres. Os resultados deste estudo indicaram o perfil sócio-demográfico dos consumidores de café de Viçosa/MG, a quantidade diária de café consumida, tipo de café e principal local de consumo, bem como a descrição dos principais fatores envolvidos no consumo de café.
This study presents results from a research carried out to identify the profile of coffee consumers, in the city of Viçosa, in the State of Minas Gerais, Brazil. To get it done, a research was made for field documentation (survey) as a procedure method, through the means of 150 questionnaires structured in strategic points of the city, regarding the consumption and buying of coffee. The choice of sample was made at random, having as a demand to proceed with the interview with the coffee consumer. A data descriptive analysis was made, to test “ t for student” to verify the adequate quantity of coffee consumed and the variation of consumption between men and women. The results of this study indicated the social-economical profile of the coffee consumers from Viçosa/MG, the quantity of consumed coffee, type of coffee and main area of consumption and the description of factories involve on consumer’s coffee.
