Browsing UFU - Dissertações by Author "Nascimento, Priscilla Mendes do"

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Estudo da composição química, atividade antioxidante e potencial odorífico de um café conillon, em diferentes graus de torrefação e análise comparativa com café arábica

Nascimento, Priscilla Mendes do (Instituto de Química - Universidade Federal de Uberlândia, 2006)

O café é um dos principais produtos agrícolas que movimentam o agronegócio do País. A safra de 2004/2005 revelou que o Brasil foi responsável por 38,630 milhões de sacas beneficiadas, sendo 30,461 milhões de sacas do café ...

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