Navegação Periódicos por autor "Cruz, Paulo Marcio"

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Brazilian roasted coffee oil obtained by mechanical expelling: compositional analysis by GC-MS

Oliveira, Alessandra L. de; Cruz, Paulo Marcio; Eberlin, Marcos N.; Cabral, Fernando A. (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005-10)

Análise preliminar utilizando GC-MS através da comparação dos espectros de massas dos compostos com aqueles da base de dados Wiley 275 L foi feita para identificar ácidos graxos e principalmente componentes voláteis ...