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dc.contributor.author Encarnação, Ronaldo de Oliveira
dc.contributor.author Lima, Darcy Roberto
dc.date.accessioned 2015-06-22T18:29:14Z
dc.date.available 2015-06-22T18:29:14Z
dc.date.issued 2003-04
dc.identifier.citation ENCARNAÇÃO, R. O.; LIMA, D. R. Café e saúde humana. Brasília: Embrapa Café, Documentos, n. 1. 2003. 64 p. pt_BR
dc.identifier.issn 1678-1694
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/3383
dc.description O conteúdo é apresentado em: 1- Introdução; 2- Saúde e fome no Brasil 3- O café ao longo dos tempos; 4- A cafeína do café; 5- O café não contém só cafeína; 6- Depressão, tabagismo, alcoolismo, consumo de drogas e suicídio; 7- O café pode ajudar na prevenção da depressão e suas consequências; 8- Recomendações sobre o uso do café e 9- Referências. pt_BR
dc.description.abstract O café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, apesar de todos os preconceitos e intensas campanhas de desvalorização. Não é à toa que a humanidade o adotou como um hábito universal, presente em todos os lares e instituições, e oferecido em diversas ocasiões, em todos os cantos do planeta. Entretanto, tomar um “cafezinho” pode trazer mais benefícios à saúde que o simples prazer de degustar a tradicional bebida. São poucas as pessoas que sabem que o café é uma bebida nutracêutica (nutricional e farmacêutica), mais rico em minerais que bebidas isotônicas, contém vitamina B (niacina) e a cafeína que é segura na dose existente em 3 ou 4 xícaras diárias (até 500 mg/dia), a qual estimula a atenção, a concentração, a memória e o aprendizado escolar. Adicionalmente, o café contém os ácidos clorogênicos, antioxidantes naturais, que formam no processo adequado de torra os quinídeos, que ajudam a prevenir a depressão e suas conseqüências (tabagismo, alcoolismo, consumo de drogas e suicídio). Por isso, a bebida mais saudável para crianças e jovens de todo o mundo é o popular e natural café com leite, na dose média de 3 xícaras diárias, pois, além de não causar obesidade, oferece também cálcio, vitaminas e outros nutrientes básicos para a saúde humana. O consumo diário e moderado de café pelos adultos também pode ajudar a combater a depressão, a quarta principal causa de morte no mundo em nossos dias, mas que virá a ser a segunda mais importante no ano 2020, conforme informações da Organização Mundial da Saúde – OMS, depois do infarto do miocárdio. Portanto, uma boa forma de se evitar a depressão e suas conseqüências, bem como o infarto do miocárdio, é a adoção do consumo diário e moderado de café, com ou sem leite, em casa, na merenda escolar e no lanche da tarde, desde a infância. As evidências científicas recentes e cumulativas permitem desmistificar a fama de que o café é uma planta psicotrópica (efeito associado à presença de cafeína), e caracterizá-lo como um produto com surpreendentes propriedades alimentares e medicinais (ou farmacêuticas), podendo trazer muitos benefícios à saúde humana. Pesquisas com o café e as centenas de milhares de plantas da imensa flora brasileira abrem um imenso leque de perspectivas para futuros e promissores estudos voltados à saúde e à qualidade de vida de todos os brasileiros e de toda a humanidade, onde o Brasil pode exercer um papel exemplar e fundamental, desde a área agrícola à moderna pesquisa na área de nutrição e saúde humana física e mental. Antônio de Pádua Nacif - Gerente-Geral da Embrapa Café. pt_BR
dc.format 64 páginas pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.publisher Embrapa Café pt_BR
dc.relation.ispartofseries Documentos;1
dc.subject Saúde humana pt_BR
dc.subject Cafeína pt_BR
dc.subject Ácidos clorogênicos pt_BR
dc.subject Depressão pt_BR
dc.subject Alcoolismo pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Café e saúde pt_BR
dc.title Café e saúde humana pt_BR
dc.type Boletim Técnico pt_BR

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