Análise sensorial de cafés especiais das microrregiões cafeeiras de Minas Gerais

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SPCB (08. : 2013 : Salvador, BA) – Resumos Expandidos
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dc.contributor.author	Souza, Antonio Sergio de
dc.contributor.author	Mendes, Fabrícia de Queiroz
dc.contributor.author	Uejo Neto, Ensei
dc.contributor.author	Rosa, Beatriz Terezinha
dc.date.accessioned	2015-06-25T17:38:08Z
dc.date.available	2015-06-25T17:38:08Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	SOUZA, A. S. et al. Análise sensorial de cafés especiais das microrregiões cafeeiras de Minas Gerais. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 8., 2013, Salvador. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2013, 4 p.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/3499
dc.description	Trabalho apresentado no VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil	pt_BR
dc.description.abstract	A qualidade dos cafés são avaliadas por seus atributos sensoriais de aroma e sabor, que sofrem interferência direta da localização, altitude, insolação, tipo de solo. Este trabalho objetivou caracterizar as amostras de café, da categoria cereja descascado, avaliados na segunda fase do IX Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais no ano de 2012, correlacionando os atributos sensoriais e notas obtidas com suas respectivas microrregiões produtoras. Foram analisadas amostras da espécie Coffea arabica L. de 14 microrregiões cafeeiras do estado de Minas Geais, através da prova de xícara.	pt_BR
dc.format	4 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject	Cafés especiais	pt_BR
dc.subject	Análise sensorial	pt_BR
dc.subject	Regiões cafeeiras	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Qualidade de bebida	pt_BR
dc.title	Análise sensorial de cafés especiais das microrregiões cafeeiras de Minas Gerais	pt_BR
dc.title.alternative	Sensory analysis of coffees specialty of regions coffee the Minas Gerais	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Científico	pt_BR