Diterpenos do café como possíveis marcadores de qualidade da bebida

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SPCB (09. : 2015 : Curitiba, PR) – Resumos Expandidos
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dc.contributor.author	Novaes, Fábio Junior Moreira
dc.contributor.author	Aquino Neto, Francisco Radler de
dc.contributor.author	Rezende, Claudia Moraes de
dc.date.accessioned	2015-06-25T18:05:41Z
dc.date.available	2015-06-25T18:05:41Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	NOVAES, F. J. M.; AQUINO NETO, F. R.; REZENDE, C. M. Diterpenos do café como possíveis marcadores de qualidade da bebida. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 9., 2015, Curitiba. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2015, 5 p.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/3512
dc.description	Trabalho apresentado no IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil	pt_BR
dc.description.abstract	O teor lipídico elevado tem sido associado com grãos de café Arábica de melhor qualidade. Neste contexto, apresentou-se uma abordagem baseada na extração de lipídios por Soxhlet para avaliar essa hipótese, que se mostrou inconsistente. No entanto, a segunda classe de compostos majoritários do óleo de café foi investigada e utilizada com sucesso para prever a qualidade do café, mesmo antes dos processos de torrefação e preparo da bebida, a razão entre os diterpenos cafestol/ kahweol.	pt_BR
dc.format	5 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject	Café arábica verde	pt_BR
dc.subject	Cafestol	pt_BR
dc.subject	Caveol	pt_BR
dc.subject	Cromatografia gasosa	pt_BR
dc.subject	Prova de xícara	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Qualidade de bebida	pt_BR
dc.title	Diterpenos do café como possíveis marcadores de qualidade da bebida	pt_BR
dc.title.alternative	Coffee diterpenes as possible markers of drink quality	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Científico	pt_BR