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Análise química do café torrado adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro

Análise química do café torrado adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro

Pereira, R. G. F. A. ; Tavares, K. M. ; Rodarte, M. P. ; Eugênio, M. H. A.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5189
Data: 2010

Resumo:

Este trabalho teve como objetivo verificar a composição química de café Coffea arabica L. torrado e moído, adulterado com diferentes percentuais de cascas do fruto do cafeeiro.

Descrição:

Trabalho apresentado no 36º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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