Efeito dos princípios ativos voláteis do óleo de café verde na inibição  do desenvolvimento micelial e esporulação de fungos

Página inicial
→
Biblioteca do Café
→
Trabalhos de Evento Científico
→
CBPC - Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
→
CBPC (34.: 2008: Caxambu, MG) - Anais
→
Ver item

Efeito dos princípios ativos voláteis do óleo de café verde na inibição do desenvolvimento micelial e esporulação de fungos

Elizei, V. G. ; Rebelles, P. P. R. ; Chalfoun, S. M. ; Botelho, D. M. Santos ; Pereira, M. C.

URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5307

Data: 2008

Resumo:

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito in vitro dos princípios ativos voláteis do óleo de café verde sobre o desenvolvimento micelial e a esporulação dos fungos Penicillium roqueforti e Rhizopus stolonifer isolados de produtos de panificação. O óleo de café verde, obtido por prensagem hidráulica, foi testado nas concentrações de 0, 500, 1000, 1500 e 2000ppm.