Açucares e espectrometria no infravermelho de café conilon seco de formas distintas: terreiro normal e de estufa e secador

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Açucares e espectrometria no infravermelho de café conilon seco de formas distintas: terreiro normal e de estufa e secador

Pinheiro, P. F. ; Costa, A. V. ; Queiroz, V. T. ; Alvarenga, L. M. ; Muniz, E. P. ; Partelli, F. L.

URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5805

Date: 2011

Abstract:

Na literatura existem poucas informações sobre os fatores presentes após a etapa de secagem. Investigar a qualidade do café Conilon, secado de formas diferentes, baseada em açúcares e espectrometria no infravermelho foi o objetivo principal deste trabalho.