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Coloração do café torrado e moído obtido por diferentes mesclas de Coffea arabica L. e Coffea canephora Pierre

Coloração do café torrado e moído obtido por diferentes mesclas de Coffea arabica L. e Coffea canephora Pierre

Eugênio, M. H. A. ; Pereira, R. G. F. A. ; Ferreira, J. A. S. ; Rodarte, M. P. ; Tavares, K. M.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5825
Date: 2011

Abstract:

O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a coloração final do café torrado e moído oriundo de diferentes mesclas de café arábica e conilon.

Description:

Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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