Com o objetivo de avaliar a viabilidade técnica da inclusão de casca de café melosa ou CCM (MS: 80,72; PB: 10,47; FDN: 29,09% e 2800 kcal de ED/kg) em rações de suínos em terminação, foram conduzidos 02 experimentos no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras-MG. O ensaio de metabolismo foi conduzido com o objetivo de avaliar a digestibilidade dos nutrientes da CCM, utilizando 06 animais mestiços (LD x LW), machos castrados, mantidos em gaiolas metabólicas e distribuídos em blocos ao acaso. Foi utilizada a metodologia de coleta total de fezes e urina. Os valores encontrados foram 65,65% de MSD; 68,39% de CDPB; 2799 kcalTkg de ED e 2684 kcal/kg de EM. No ensaio de desempenho foram utilizados 120 suínos puros LW, sendo 2 fêmeas e 1 macho por unidade experimental e peso inicial de 53,5 ± 2,4kg. Os animais foram distribuídos em um delineamento em blocos ao acaso. Foram utilizadas 5 rações tratamentos a base de milho e farelo de soja com níveis crescentes de CCM (0, 5, 10, 15 e 20%) em substituição ao milho. Estes animais após abate (95,0kg) foram utilizados para estimação do peso dos órgãos digestivos vazios e não-digestivos e avaliação de carcaças pelo Método Brasileiro de Classificação de Carcaças (1973). No desempenho verificou-se redução linear no ganho de peso médio diário (P<0,01) e no consumo de energia digestível diária (P<0,05), assim como uma piora na conversão alimentar (P<0,01) em função do aumento de CCM nas rações. No ensaio de pesagem dos órgão do trato gastrointestinal, não houve diferenças entre os tratamentos (P<0,05). Na avaliação de carcaças a presença de casca de café melosa nas rações causou redução linear (P<0,01) no rendimento de carcaça e melhorou a qualidade das carcaças por menor deposição de gordura. Conclui-se que a adição de CCM até 20% em rações para suínos em terminação piora o desempenho destes animais e melhora as carcaças por menor deposição de gordura.
In order to evaluate the technical viability of the inclusion of sticky coffee hulls - SCH (DM: 85.72; CP: 10.47; NDF: 29.09% and 2800 kcal of DE/kg) in rations for finishing swine, a total of two experiments were conducted at the Animal Science of the Federal University of Lavras-MG. In the metabolism assay was conducted in order to determine the digestibility of nutrients of the SCH . A total of 6 barrows (LD x LW), were kept in metabolic cages and distributed into a completely randomizes design. A total feces and urine collection methodology were utilized. The data shown values of 65.65% for Digestibility of Dry Matter (DDM) ; 68.39% for Digestibility of Crude Protein (DCP) and energetic values of 2799 kcal/kg of DE and 2684 kcal/kg ME. A performance assay were utilized a total of 120 purê breed LW pigs by using , two females and one male by the experimental unit, with initial weight of 53.5 ± 2.4 kg . The pigs were distributed into a completely randomized design. A total of fíve rations were based on corn and soybean meai with increasing leveis of SCH (0, 5, 10, 15 and 20%) in substitution of corn, were utilized. At the final of experimental period (95.0 Kg) the pigs were slaughtered and the estimative of the weight of the empty and no-digestive digestive organs were recorded. The carcass evaluation also was determined by using the Brazilian Method of Carcasses Classification (1973). The performance data shown a linear reduction on the daily weight gain (P<0.01) and in the intake of DE daily (P<0.05), as well as an increasing in feed conversion (P<0.01) as a function of increase SCH in the finishing pig rations. The data shown any significative differences (P>0.05) among the treatments for the weight organs of the gastrointestinal tract. In relation to carcass evaluation the increasing of SCH in the rations shown a linear reduction (PO.01) in the carcass yield as well as an improvement of the carcass quality by the reduction in the fat deposition. In conclusion the increasing up to 20% of stick coffee hulls as a substitution of com in pigs rations in the finishing phase shown lower pigs performance.
