Processamento via umida em cultivares de café (Coffea arábica L.) e seus atributos sensoriais pela SCAA

Abstract

As análises sensoriais foram feitas na safra agrícola 2014/15, realizadas por provadores treinados e qualificados com credenciamento, para avaliação de cafés especiais (Q-Graders), utilizando-se a metodologia proposta pela Associação Americana de Cafés Especiais – SCAA.