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Navegação Pesquisa Agropecuária Brasileira por autor "Malta, Marcelo Ribeiro"
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Navegação Pesquisa Agropecuária Brasileira por autor "Malta, Marcelo Ribeiro"
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(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, 2008-12)O objetivo deste estudo foi determinar a qualidade sensorial de café (Coffea arabica) descafeinado e integral, os níveis de compostos bioativos, antes e após a torração, e a estabilidade destes após a extração da bebida. ...
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