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Navegação CBPC (34.: 2008: Caxambu, MG) - Anais por autor "Duarte, S. M. S."

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  • Análise de compostos bioativos do café integral e descafeinado
    Lima, A. R.; Pereira, R. G. F. A.; Abrahão, S. A.; Duarte, S. M. S.; Malta, M. R. (Embrapa Café, 2008)
    Esse trabalho objetivou avaliar o efeito da descafeinação do café com diclorometano sobre os compostos bioativos do café: trigonelina, ácidos clorogênicos (ácido 5- cafeoilquínico) e cafeína, por cromatografia líquida de ...
  • Atividade antioxidante in vitro do café integral e descafeinado
    Lima, A. R.; Pereira, R. G. F. A.; Duarte, S. M. S.; Abrahão, S. A.; Paula, F. B. A. (Embrapa Café, 2008)
    O objetivo do trabalho foi verificar in vitro a atividade antioxidante do café integral e descafeinado através do teste do DPPH.
  • Efeito da descafeinação do café sobre a concentração de compostos fenólicos
    Lima, A. R.; Pereira, R. G. F. A.; Abrahão, S. A.; Duarte, S. M. S. (Embrapa Café, 2008)
    O objetivo do trabalho foi verificar o efeito da descafeinação do café, pelo método do diclorometano, sobre a concentração de polifenóis. As amostras de café (Coffea arabica L.,) foram obtidas através da Indústria COCAM ...

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