Efeito da descafeinação do café conilon sobre o poder redutor

dc.contributor.author	Gandra, F. P. P.
dc.contributor.author	Pereira, R. G. F. A.
dc.contributor.author	Lima, A. R.
dc.contributor.author	Eugênio, M. H. A.
dc.date.accessioned	2016-02-03T10:55:38Z
dc.date.available	2016-02-03T10:55:38Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.citation	GANDRA, F. P. P. et al. Efeito da descafeinação do café conilon sobre o poder redutor. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 38., 2012, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2012. (1 CD-ROM), 1 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2316-4115
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4524
dc.description	Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da descafeinação do café conilon, cru e torrado, por meio do teste do poder redutor. Este teste avalia a capacidade do composto de reduzir o íon ferricianeto a ferricianato, que na presença do íon férrico forma o azul da Prússia. Quanto maior a absorbância, maior a capacidade antioxidante do composto.	pt_BR
dc.format	1 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamento	pt_BR
dc.title	Efeito da descafeinação do café conilon sobre o poder redutor	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR