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Características físicas e químicas de café cereja descascado submetido a secagem em um secador de fluxos concorrentes e contracorrentes

Características físicas e químicas de café cereja descascado submetido a secagem em um secador de fluxos concorrentes e contracorrentes

Martin, Samuel ; Silva, Jadir Nogueira da ; Donzeles, Sérgio M. L. ; Zanatta, Fábio L. ; Rigueira, Roberta J. A.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5514
Data: 2009

Resumo:

Objetivou-se com a realização deste estudo avaliar a qualidade do café secado em um secador com estádios de secagem de fluxos concorrentes e contracorrentes, por meio do estudo de suas características físicas e químicas.

Descrição:

Trabalho apresentado no 35º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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