Influência do momento de aplicação de etephon nas características químicas do café

Página inicial
→
Biblioteca do Café
→
Trabalhos de Evento Científico
→
CBPC - Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
→
CBPC (33.: 2007: Lavras, MG) - Anais
→
Ver item

dc.contributor.author	Nakayama, F. T.
dc.contributor.author	Furlani Junior, E.
dc.contributor.author	Santos, D. M. A. dos
dc.contributor.author	Rodrigues, L. C.
dc.date.accessioned	2016-03-30T13:28:30Z
dc.date.available	2016-03-30T13:28:30Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	NAKAYAMA, F. T. et al. Influência do momento de aplicação de etephon nas características químicas do café. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 33., 2007, Lavras. Anais... Brasília,DF: Embrapa Café, 2007. (1 CD-ROM), 3 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2176-3429
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/6305
dc.description	Trabalho apresentado no 33º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	A qualidade da bebida do café está associada a diversos fatores, destacando-se, entre eles, a composição química do grão, determinada por fatores genéticos, culturais e ambientais. O sabor característico do café é devido à presença e aos teores dos vários constituintes químicos voláteis e não-voláteis, destacando entre eles os ácidos, aldeídos, cetonas, açúcares, proteínas, aminoácidos, ácidos graxos, compostos fenólicos, além da ação de enzimas em alguns desses constituintes, dando como produtos de reações compostos que interferirão no sabor na “prova de xícara”.	pt_BR
dc.format	3 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Agroclimatologia e fisiologia	pt_BR
dc.title	Influência do momento de aplicação de etephon nas características químicas do café	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR