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Atividade antioxidante de cafés solúveis

Atividade antioxidante de cafés solúveis

Gandra, F. P. P. ; Pereira, R. G. F. A. ; Sousa, M. M. M. ; Lara, N. S. ; Abrahão, F. R.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/8181
Data: 2013

Resumo:

O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade sequestrante de radicais DPPH de diferentes tipos de cafés solúveis comerciais.

Descrição:

Trabalho apresentado no 39º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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