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Navegação Biblioteca do Café por assunto "5-CQA"
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(Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL, 2018)Componentes como açúcares e ácidos clorogênicos, que são acumulados durante a maturação dos grãos de café, possuem importante papel na qualidade da bebida não somente atribuído a sua alta concentração, mas também às ... -
(Sociedade Brasileira de Química, 2006)A reverse phase liquid chromatography method was developed for simultaneous determination of trigonelline, caffeine, nicotinic and chlorogenic (5-CQA) acids in roasted coffee. A gradient of acetic acid/acetonitrile was ...
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