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Biblioteca do Café

Antioxidantes endógenos e exógenos em sementes de Coffea arabica L. secadas por diferentes métodos

Antioxidantes endógenos e exógenos em sementes de Coffea arabica L. secadas por diferentes métodos

Figueiredo, M. A. ; Rosa, S. D. V. F. ; Clemente, A. C. S. ; Ricaldoni, M. A. ; Carvalho, C. P. ; S. Filho, R.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/10075
Data: 2016

Resumo:

O objetivo neste trabalho foi analisar as alterações de expressão de enzimas antioxidantes durante o processo de secagem de sementes de café, assim como o tratamento em água catódica.

Descrição:

Trabalho apresentado no 42º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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