Uso da enzima asparaginase no processamento do café arábica e robusta para redução de formação de acrilamida

dc.contributor.author	Xu, F.
dc.contributor.author	Gottschalk, L. M. F.
dc.contributor.author	Tonon, R. V.
dc.contributor.author	Cabral, L. M. C.
dc.contributor.author	Oruna-Concha, M. J.
dc.contributor.author	Elmore, J. S.
dc.date.accessioned	2019-07-17T14:26:14Z
dc.date.available	2019-07-17T14:26:14Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	XU, F. et al. Uso da enzima asparaginase no processamento do café arábica e robusta para redução de formação de acrilamida. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018. (1 CD-ROM), 1 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2176-3429
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/11807
dc.description	Trabalho apresentado no 44º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.	pt_BR
dc.description.abstract	Este trabalho avaliou o uso da enzima asparaginase (Acrylaway CB L, Novozymes) em diferentes cargas (D1, D2 e D3) no processamento do café Arábica e do café Robusta com diferentes torras (R1, R2 e R3) visando a redução do teor de acrilamida.	pt_BR
dc.format	1 página	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamento	pt_BR
dc.title	Uso da enzima asparaginase no processamento do café arábica e robusta para redução de formação de acrilamida	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR