A cafeicultura brasileira é historicamente vinculada ao processo de desenvolvimento econômico, social e tecnológico do país. Apesar dos últimos anos o café ter perdido importância relativa nas receitas oriundas de exportação quando comparadas à expansão verificada em outros segmentos agropecuários, as estimativas oficiais mostram que, no longo prazo há tendência de crescimento de produção e produtividade do café no país. Para enfrentar esta conjuntura de forma profissional e competitiva é de fundamental importância o estudo do custo de produção, para sustentabilidade econômica do cafeicultor que queira permanecer viável na atividade. Em função da disparidade de resultados entre as diversas fontes de informação sobre custos de produção da lavoura disponíveis, este estudo calcula e compara os custos de produção nos principais Estados produtores brasileiros – Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Rondônia e Paraná – e de suas respectivas regiões produtoras, visando fornecer subsídios aos cafeicultores, para consolidarem o acompanhamento da economia cafeeira, e subsídios à formulação e implementação de políticas públicas para as diferentes regiões produtoras do País. O levantamento foi realizado mediante aplicação de um questionário estruturado, aplicado entre setembro de 2005 e agosto de 2006. O estudo compatibilizou diferentes modelos de custos de produção, utilizados na pesquisa científica, a fim de gerar resultados passíveis de uma análise geral e de escopo homogêneo.
The coffee sector in Brazil is historically linked to the process of Brazilian economic, social and technological developments. Recently, the coffee sector lost importance regarding export income, as compared to the expansion of other agricultural sectors. Official estimates show us that, over the time, there is a tendency of coffee production growth and productivity in the country. To address this situation with professionalism and competitiveness is essential to study the cost of coffee production, to ensure the economic sustainability of the producer that want to be competitive. Due of the differences between available systems of assessment of production costs, this study calculated and compared the coffee production costs in major producing Brazilian states - Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Paraná and Bahia - and their growing regions, to provide subsidies for the coffee producers consolidate the monitoring of the coffee economy and to provide subsidies for formulation and implementation of public policies for each producing region. The survey was conducted by the application of a structured questionnaire, between September 2005 and August 2006. This study compared systems of production costs used in scientific researches in order to generate results for a general analysis, with homogeneous nature.
