O cafeeiro é afetado nas suas fases fenológicas pelas condições ambientais, especialmente pela variação fotoperiódica e pelas condições meteorológicas, principalmente a distribuição pluviométrica e temperatura do ar, que interferem não apenas na fenologia, mas também na produtividade e na qualidade da natural da bebida. Desenvolveram- se diferentes cenários de qualidade de bebida de café para a região Mogiana do estado de São Paulo baseados em temperatura média anual. Os cenários foram elaborados com base no trabalho de Camargo e Cortez (1998), em dados de normais climatológicas de temperatura média do ar, coordenadas geográficas e altitude. Observou-se que em condições climaticamente normais, a Mogiana apresenta aproximadamente 50% da área com bebida mole. Cenários com aquecimentos de 1oC, 2oC e 3oC poderão levar à redução da área de cafés de bebida mole para 20%, 10% e 5% respectivamente. Cenário com resfriamento de 1oC poderá aumentar a área de cafés de bebida mole para mais de 70% da área total da Mogiana, o que favorece a melhor qualidade de bebida, contudo o risco de geada seria mais elevado.
Environmental conditions affect the coffee plant through the different phenological growth stages, especially rain and air temperature, which interferes in phenology, productivity and beverage cup natural quality. Different scenarios of coffee cup quality were developed to Mogiana region, Sao Paulo state, Brazil, based on annual mean air temperature. These scenarios were based in Camargo and Cortez (1998) methodology (1998) that considers mean air temperature, geographic coordinates and altitude. It was observed that under climatic normal conditions, the Mogiana region has about 50% of its area with superior beverage cup quality. In the other hand, scenarios with warming of 1oC, 2oC and 3oC can reduce the area with superior beverage cup quality to about 20%, 10% and 5% respectively. Scenarios with cooling of 1oC could let the area with superior beverage cup quality larger than 70% of the Mogiana region, a great condition to good coffee quality, but frost risk would be higher.
