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Navegação CBPC (37.:2011: Poços de Caldas, MG) - Anais por autor "Casal, Susana"

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  • Determinação do perfil das aminas biogênicas no processamento do café imaturo
    Dias, Eduardo Carvalho; Pereira, Rosemary G. A. F.; Borém, Flávio Meira; Casal, Susana; Fernandes, José Oliveira (Embrapa Café, 2011)
    O objetivo desse trabalho foi verificar composição das aminas nos grãos imaturos a partir dos diferentes procedimentos realizados no processamento do café. Foram determinadas as aminas, putrescina, espermina, espermidina, ...
  • Processamento do café imaturo: efeito no perfil dos ácidos graxos
    Dias, Eduardo Carvalho; Pereira, Rosemary Gualberto Alvarenga Fonseca; Borém, Flávio Meira; Casal, Susana (Embrapa Café, 2011)
    O objetivo do presente trabalho foi verificar a aplicação de diferentes formas de processamento na pós-colheita do café, para determinar possíveis efeitos no perfil dos ácidos graxos e no teor de lipídios dos grãos imaturos, ...

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