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Navegação CBPC (34.: 2008: Caxambu, MG) - Anais por autor "Oliveira, P. D."

Navegação CBPC (34.: 2008: Caxambu, MG) - Anais por autor "Oliveira, P. D."

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  • Isotermas de dessorção da casca e do pergaminho de café arábica
    Oliveira, P. D.; Isquierdo, E. P.; Borém, F. M.; Taveira, J. H. S.; Cintra, W. O. (Embrapa Café, 2008)
    Objetivou‐se no presente trabalho, determinar as curvas de umidade de equilíbrio de dessorção, e selecionar os modelos matemáticos que mais se ajustem ao comportamento das cascas e pergaminhos de café arábica.
  • Qualidade do café cereja desmucilado submetido ao parcelamento da secagem
    Isquierdo, E. P.; Oliveira, P. D.; Borém, F. M.; Taveira, J. H. S.; Loures, F. A. (Embrapa Café, 2008)
    Objetivou‐se, nesse trabalho, avaliar o efeito de diferentes teores de água em que a secagem é interrompida associada a diferentes períodos de repouso, nos atributos sensoriais do café cereja desmucilado.

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