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Navegação Trabalhos de Evento Científico por assunto "exotic coffees, Civeta coffee, Jacu coffee, centesimal composition, acceptability."
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Navegação Trabalhos de Evento Científico por assunto "exotic coffees, Civeta coffee, Jacu coffee, centesimal composition, acceptability."
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(2011)Pós de café de diferentes categorias, Tradicional, Premium, Gourmet e os cafés exóticos Civeta e Jacu, foram avaliados quanto à composição centesimal e grau de torra por meio das medidas de L* e h*(sistema CIELAB). As ...
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