Scholz, Maria Brígida dos Santos; Prete, Cássio Egidio Cavenaghi; Crudi, Eduardo; Magri, Thaís Bernardes
(2000)
Como o objetivo de se estudar a composição química de grãos de café verde, foram coletadas diferentes variedades de café no banco de germoplasma da UEL. Nestas amostras avaliou-se a acidez titulável, açúcares redutores, ...