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Browsing SPCB (04. : 2005 : Londrina, PR) - Resumos Expandidos by Subject "Robusta coffee Carbohydrate Reducing sugar Coffea canephora"

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  • Salva, Terezinha de Jesus Garcia; Martini, Gabriel; Guerreiro, Oliveiro; Fazuoli, Luiz Carlos; Silvarolla, Maria Bernadete; Aguiar, Adriano Tosoni da Eira (2005)
    Os carboidratos constituem a maior fração do café verde e torrado. Classificados em carboidratos de baixo e de alto peso molecular, eles compreendem os açúcares livres e os polissacarídeos. A literatura mostra que há ...

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