Composição físico­química e química do café cereja despolpado em função de diferentes tempos de fermentação

dc.contributor.author	Chagas, S. J. de R.
dc.contributor.author	Malta, M. R.
dc.date.accessioned	2016-02-12T12:43:27Z
dc.date.available	2016-02-12T12:43:27Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.citation	CHAGAS, S. J. R.; MALTA, M. R. Composição físicoquímica e química do café cereja despolpado em função de diferentes tempos de fermentação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 3 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2176-3429
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5311
dc.description	Trabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	Esse trabalho teve como objetivo principal verificar o efeito do tempo de fermentação do café cereja descascado para retirada da mucilagem na composição físico‐química e química do café.	pt_BR
dc.format	3 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamento	pt_BR
dc.title	Composição físicoquímica e química do café cereja despolpado em função de diferentes tempos de fermentação	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR

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