A influência do descascamento do café cereja orgânico sobre a composição físico-química e sensorial dos grãos

dc.contributor.author	Fernandes, M. F. C.
dc.contributor.author	Miranda, J. M.
dc.contributor.author	Silva, A. B.
dc.contributor.author	Paiva, L. C.
dc.date.accessioned	2016-03-02T20:12:14Z
dc.date.available	2016-03-02T20:12:14Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.citation	FERNANDES, M. F. C. et al. A influência do descascamento do café cereja orgânico sobre a composição físico-química e sensorial dos grãos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 37., 2011, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011. (1 CD-ROM), 2 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2176-3429
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5773
dc.description	Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	O uso da tecnologia do café descascado é hoje uma das diversas alternativas praticadas para o preparo do café em nosso país. De acordo com Cunha et al. (2003), esta técnica está sendo mais procurada por pequenos agricultores com o objetivo de agregar qualidade ao produto e melhorar a bebida.	pt_BR
dc.format	2 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Qualidade de bebida	pt_BR
dc.title	A influência do descascamento do café cereja orgânico sobre a composição físico-química e sensorial dos grãos	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR