Café bebida mole: atividade sequestrante de radicais livres DPPH

dc.contributor.author	Abrahão, S. A.
dc.contributor.author	Pereira, R. G. F. A.
dc.contributor.author	Lima, A. R.
dc.date.accessioned	2016-03-02T20:19:23Z
dc.date.available	2016-03-02T20:19:23Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.citation	ABRAHÃO, S. A.; PEREIRA, R. G. F. A.; LIMA, A. R. Café bebida mole: atividade sequestrante de radicais livres DPPH. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 37., 2011, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011. (1 CD-ROM), 2 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2176-3429
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5777
dc.description	Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	Existem várias metodologias propostas para avaliação da atividade antioxidante de um composto natural ou artificial. Entre esses métodos encontra-se a análise da redução de radicais livres DPPH (radical 1,1-difenil-2- picrilhidrazila). O mecanismo de redução de radicais livres DPPH envolve a doação de hidrogênio. A conversão do radical DPPH em DPPH-H resulta em declínio relativamente rápido da absorbância.	pt_BR
dc.format	2 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Qualidade de bebida	pt_BR
dc.title	Café bebida mole: atividade sequestrante de radicais livres DPPH	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR