O estabelecimento de limites de tolerância para a presença de ocratoxina em café verde, torrado e/ou solúvel tem fortes implicações econômicas para o Brasil e para os demais países produtores, que em sua maioria são países em desenvolvimento. As ferramentas tecnológicas - sistema de qualidade laboratorial, métodos analíticos e plano de amostragem, capacitação e treinamento - para a certificação da qualidade fitossanitária do café em relação à contaminação por ocratoxina A estão sendo disponibilizadas pelo Laboratório de Micotoxinas/LAV-MG, no âmbito do PNP&D Café, para que o Brasil possa assegurar a
qualidade do seu café, na comercialização interna e exportação.
ABSTRACT: The establishment of tolerance levels for the presence of ocratoxin a in green coffee, toasted and for soluble has strong economic impact in Brazil and other coffee producers countries which are usually developing countries. The technological tools-laboratory quality system, capacitation and training - for fitossanitary certification of coffee in relation to ocratoxin A contamination has become available in the Mycotoxin Laboratory/LAV-MG, PNP&D Café to assure the quality of the brazilian coffee comercialized internally and abroad.
