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Navegação Ciência Rural por assunto "Soro de leite"

Navegação Ciência Rural por assunto "Soro de leite"

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  • Ferreira, Larissa de Oliveira; Pimenta, Carlos José; Santos, Gabriella; Ramos, Thaís de Melo; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Pinheiro, Ana Carla Marques (Universidade Federal de Santa Maria, 2012-07)
    Este trabalho foi realizado com o objetivo de verificar o efeito da substituição de leite por soro de leite e o efeito da adição de café na qualidade química e sensorial do doce de leite. Foi utilizado um fatorial completo ...

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