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Browsing UERJ - Dissertações by Subject "Coffee"

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  • Reis, Lesly Fernandes dos (Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2023-08-30)
    Este estudo dirige-se aos sentidos associados ao café na sociedade contemporânea brasileira. Há sobre esse alimento muitos estudos de cunho técnico (aspectos físico-químicos, produção, comercialização, características ...

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