Prete, Cássio Egidio Cavenaghi
(Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 1992)
Com o objetivo de ampliar os procedimentos usuais para determinação da qualidade do café, foi estudada a relação entre a condutividade elétrica do exsudato de grãos crus de café e o tipo e qualidade da bebida, através de ...