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Navegação UFU - Dissertações por assunto "Cafeicultura::Qualidade de bebida"
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Navegação UFU - Dissertações por assunto "Cafeicultura::Qualidade de bebida"
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(Instituto de Química - Universidade Federal de Uberlândia, 2010-08-03)A padronização adotada para o café vendido ao consumidor brasileiro é muito flexível e não existe um controle de qualidade rígido, este trabalho busca criar um parâmetro dentre quatro amostras (A, B, C e D) de cafés ... -
(Instituto de Química - Universidade Federal de Uberlândia, 2009-10-15)Nos últimos anos diferentes grupos de pesquisa vêm tentando encontrar uma regularidade entre a análise química e os diversos tipos de cafés selecionados por meio da degustação. Além dos cafés de classificação padrão para ...
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