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Navegação SPCB - Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil por assunto "Perfil sensorial"
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Navegação SPCB - Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil por assunto "Perfil sensorial"
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(Embrapa Café, 2019-10)A demanda por cafés especiais cresce mundialmente com taxas maiores que a de café commodity, o que levou o IAC a intensificar estudos de caracterização qualitativa de linhagens do cafeeiro Bourbon Amarelo, considerando que ... -
(Embrapa Café, 2015)A pluralidade de sabores e aromas dos cafés brasileiros vem viabilizando novas oportunidades de negócios e aprimoramento da cafeicultura no País, cada vez mais focada no aprimoramento da qualidade do café. Considerando que ...
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(Embrapa Café, 2019-10)Algumas características físicas e sensoriais dos grãos de café são normalmente utilizadas como parâmetros para determinação da qualidade e preço do café no mercado. Considerando que a constituição genética da cultivar de ...
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