Teores de sólidos solúveis totais nos frutos imaturos de café arábica processados por via seca e via úmida

Abstract

O presente trabalho trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade de frutos imaturos de café submetidos a diferentes períodos de repouso, com presença e ausência de água e processados por via seca e via úmida, através de análises dos teores dos sólidos solúveis totais.