Ensaios sobre degomagem e armazanamento de café (Coffea arabica L.) despolpado

dc.contributor.advisor	Ribeiro FIlho, José
dc.contributor.advisor	Shimoya, Chotaro
dc.contributor.advisor	Gomes, Fábio Ribeiro
dc.contributor.advisor	Brandão, Sylvio Starling
dc.contributor.advisor	Vieira, Clibas
dc.contributor.author	Begazo, José Carlos Enrique Oliveira
dc.date.accessioned	2017-05-26T18:26:50Z
dc.date.available	2017-05-26T18:26:50Z
dc.date.issued	1964
dc.identifier.citation	BEGAZO, J. C. L. O. Ensaios sobre degomagem e armazanamento de café (Coffea arabica L.) despolpado. 1964. 46 f. Dissertação (Mestrado em Agricultura Especial) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa-MG. 1964.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/8292
dc.description	Dissertação de mestrado defendida na Universidade Federal de Viçosa.	pt_BR
dc.description.abstract	A melhoria da qualidade do principal produto de exportação do Brasil se faz necessário. A Zona da Mata do Estado de Minas Gerais é uma região que produz cafés de qualidade inferior, predominando a bebida de padrão "Rio". O presente estudo, tem como objetivos verificar a influência de processos de degomagem e tempo de armazenamento sobre a qualidade da bebida e também, o efeito do tempo de degomagem sobre o rendimento de café beneficiado. No estudo, apresentam-se os resultados de 6 ensaios realizados em 1962/63 e 1963/64 na Usina do Departamento de Agronomia da ESA da UREMG em Viçosa, MG. Os resultados mostram que não houve interferência dos processos de degomagem e do tempo de armazenamento na qualidade da bebida e o tempo de degomagem influencia o rendimento do café beneficiado.	pt_BR
dc.format	46 folhas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Viçosa	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamento	pt_BR
dc.title	Ensaios sobre degomagem e armazanamento de café (Coffea arabica L.) despolpado	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR