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Navegação Coffee Science por título

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  • Seleção de modelos não lineares para a descrição das curvas de crescimento do fruto do cafeeiro
    Fernandes, Tales Jesus; Pereira, Adriele Aparecida; Muniz, Joel Augusto; Savian, Taciana Villela (Editora UFLA, 2014-04)
    O café é um dos produtos mais importantes da agricultura brasileira, portanto estudos que visam uma melhor qualidade final do seu fruto têm sido, cada vez mais, objetivo de pesquisas. Conhecer as curvas de crescimento de ...
  • Seleção de progênies de cafeeiro derivadas de catuaí com icatu e híbrido de timor
    Pinto, Marcelo Frota; Carvalho, Gladyston Rodrigues; Botelho, César Elias; Rezende, Juliana Costa; Andrade, Vinícius Teixeira; Carvalho, João Paulo Felicori (Editora UFLA, 2012-09)
    Objetivou-se, com o presente trabalho, selecionar progênies oriundas do cruzamento das cultivares Catuaí com Icatu e descendentes de Híbrido de Timor, visando obter materiais genéticos produtivos e com características ...
  • Seleção de progênies de cafeeiros do grupo catucaí
    Carvalho, Alex Mendonça de; Mendes, Antonio Nazareno Guimarães; Rezende, Fernando Valaci; Botelho, Cesar Elias; Carvalho, Gladyston Rodrigues; Ferreira, André Dominghetti (Editora UFLA, 2016-04)
    O melhoramento genético do cafeeiro tem dado efetiva contribuição à cafeicultura brasileira em todas as regiões produtoras de café, por meio do desenvolvimento de cultivares com alta capacidade produtiva, aliada a outras ...
  • Seleção de progênies F4 de cafeeiros obtidas de cultivares do grupo Icatu
    Pereira, Thamiris Bandoni; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Botelho, César Elias; Rezende, Juliana Costa de; Vilela, Diego Júnior Martins; Resende, Marcos Deon Vilela de (Editora UFLA, 2013-07)
    Objetivou-se selecionar para características agronômicas e resistência a doenças, progênies de cafeeiros em geração F 4, obtidas a partir de cultivares de Icatu. O experimento foi instalado na Fazenda Experimental da EPAMIG, ...
  • Seleção de progênies F4 oriundas do cruzamento Icatu e Catuaí amarelo com resistência à ferrugem
    Cardoso, Diego de Abreu; Mendes, Antonio Nazareno Guimarães; Carvalho, Alex Mendonça; Lima, Amador Eduardo de; Botelho, Cesar Elias; Carvalho, Gladyston Rodrigues; Dias, Rodrigo Elias Batista Almeida (Editora UFLA, 2016-10)
    Objetivou-se neste trabalho avaliar e selecionar progênies de cafeeiros em geração F 4 visando à obtenção de cultivares resistentes à ferrugem e com características agronômicas superiores às cultivares tradicionais. Este ...
  • Seleção de um modelo de regressão binomial para taxa de predação de Euseius concordis (Chant, 1959)
    Liska, Gilberto Rodrigues; Silveira, Erika Carla da; Reis, Paulo Rebelles; Cirillo, Marcelo Ângelo; Gonzalez, Guido Gustavo Humada (Editora UFLA, 2015-01)
    O ácaro-vermelho Oligonychus ilicis (McGregor, 1917) (Tetranychidae) tem se mostrado como um importante agente causador de dano na cultura do cafeeiro (Coffea spp.). O controle químico tem sido amplamente utilizado no ...
  • Sensorial characteristics of coffee (Coffea arabica L.) varieties in the Alto Paranaíba region
    Chalfoun, Sara Maria; Pereira, Marcelo Cláudio; Carvalho, Gladyston Rodrigues; Pereira, Antonio Alves; Taciana Villela Savian; Botelho, Deila Magna dos Santos (Editora UFLA, 2013-01)
    The objective of this study was to verify the sensorial characteristics of grains of 21 Coffea arabica L. cultivars obtained from EPAMIG Experimental Farm in Patrocínio, Minas Gerais, in the Alto Paranaíba Region. The ...
  • Sensorial profile, content, and antioxidant activity in coffee beverages prepared by direct contact methods
    Ormaza-Zapata, Angela María; Díaz-Arango, Félix Octavio; Rojano, Benjamín Alberto (Editora UFLA, 2020)
    Direct content coffee preparation methods may be used as alternative ways to obtain coffee beverages with varied cup profiles. In this investigation the antioxidant metabolites, antioxidant activity, and cup profiles were ...
  • Sensory analysis and chemical composition of ‘bourbon’ coffees cultivated in different environments
    Figueiredo, Luisa Pereira; Borém, Flávio Meira; Ribeiro, Fabiana Carmanini; Giomo, Gerson Silva; Malta, Marcelo Ribeiro; Taveira, José Henrique da Silva (Editora UFLA, 2018-01)
    Given the growing participation and appreciation of specialty coffees in the international market, coupled to the intrinsic quality of cultivar Bourbon for the production of differentiated coffees and the environmental ...
  • Sensory analysis and mid-infrared spectroscopy for discriminating roasted specialty coffees
    Debona, Danieli Grancieri; Oliveira, Emanuele Catarina da Silva; Caten, Carla Schwengber ten; Guarçoni, Rogério Carvalho; Moreira, Taís Rizzo; Pereira, Lucas Louzada; Moreli, Aldemar Polonini (Editora UFLA, 2021)
    In general, the process of roasting coffee uses a rotated fix drum or fluidized bed. Theoretically, the fluidized bed can provide more homogenous roastings throughout the process. Thus, in this study, we analyzed the ...
  • Sensory analysis of coffee dried with and without stirring
    Ribeiro, Bruno Batista; Câmara, Francisco Mickael de Medeiros; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães; Silva, Virgílio Anastácio da; Montanari, Fernanda Faria (Editora UFLA, 2018-10)
    The production of quality coffees, with different sensory characteristics, is strongly related to drying techniques. Experiments were carried out on coffee fruits, with the presence and absence of the fruit turnover process ...
  • Sensory Assessment of Gayo arabica coffee taste based on various varieties and manual brewing devices
    Fadhil, Rahmat; Nurba, Diswandi; Sukmawati, Elya (Editora UFLA, 2021)
    Arabica coffee (Coffea arabica) becomes one of the most in-demand types by the community due to its typical taste. The material needed in this study was Gayo Arabica coffee (full wash) obtained from farmers in Bener Meriah, ...
  • Sensory attributes and physico-chemical characteristics of the coffee beverage from the IAPAR cultivars
    Scholz, Maria Brígida dos Santos; Silva, Joyce Vânia Nogueira da; Figueiredo, Vitória Ribeiro Garcia de; Kitzberger, Cíntia Sorane Good (Editora UFLA, 2013-01)
    The genetic characteristics together with environmental conditions determine the quality of coffee beverage, so the selection of new cultivars of coffee requires information from sensory attributes in different environmental ...
  • Sensory evaluation of cold coffee drink with addition of canistel (Pouteria Campechiana) fruit powder
    Pertiwi, Sri Rejeki Retna; Novidahlia, Noli; Rohmanto, Febdian Logis; Aminullah (Universidade Federal de Lavras, 2023-08-07)
    The strong sensory of canistel powder (Pouteria campechiana) could be combined with other strong sensory like coffee. The objective of this research was to evalute the sensory of cold canistel coffee using Rate-All-That-Apply ...
  • Sensory profile of arabica coffee accesses of the germplasm collection of Minas Gerais – Brazil
    Fassio, Larissa de Oliveira; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Malta, Marcelo Ribeiro; Liska, Gilberto Rodrigues; Sousa, Maísa Mancini Matioli; Carvalho, Gladyston Rodrigues; Pereira, Antônio Alves (Editora UFLA, 2019-07)
    This study was developed to determine the beverage quality and the sensory profile of Coffea arabica accesses of the Germplasm Collection of Minas Gerais State in two consecutive harvests. Mature coffee fruits from 49 ...
  • Sensory profile of brazilian coffees based on consumer perception as an alternative to the conventional methods
    Alcantara, Marcela de; Freitas-Sá, Daniela De Grandi Castro (Editora UFLA, 2018-04)
    Consumer-based methodologies for sensory characterization of foods have been widely discussed and are satisfactory, when compared to the results of trained panelists. However their efficiency in the description of complex ...
  • Sensory Q-Grader evaluation of fermented arabica coffees by yeast (Saccharomyces cerevisiae) and lactic bacteria (Pediococcus acidilactici) cultures
    Rodrigues, Sandy Dias; Coelho, Vinicius Serafim; Freitas, Valdeir Viana; Brioschi, Alessandra; Brioschi Júnior, Dério; Guarçoni, Rogério Carvalho; Pereira, Lucas Louzada; Eller, Monique Renon; Cardoso, Wilton Soares (Editora UFLA, 2020)
    The objective of this study was to evaluate sensorially, by professional Q-Grader, the beverage coffee from fermentation natural and fermentation with the use of yeasts and lactic acid bacteria as starter cultures in wet ...
  • Sensory quality of roasted coffee beans under different storage conditions
    Nadaleti, Denis Henrique Silva; Rocha, Hully Alves; Mendonça, Luciana Maria Vieira Lopes; Mendonça, José Marcos Angélico de; Reis, Iêda Bruna dos; Evaristo, Carlos Henrique; Terra, Sávia Del Vale (Editora UFLA, 2019-10)
    Roasted coffee is subject to loss of quality due to aging, and the intensity of these losses is influenced by packaging. The objective in this study was to evaluate the possible losses in the sensory quality of a specialty ...
  • Sensory quality prediction of coffee assessed by physicochemical parameters and Multivariate model
    Domingues, Laricia Oliveira Cardoso; Garcia, Aline de Oliveira; Ferreira, Marcia Miguel Castro; Morgano, Marcelo Antônio (Editora UFLA, 2020)
    Beverages from roasted coffee can be classified according to their sensory quality into Gourmet, Superior, Traditional, and not recommended for supply coffees. However, the sensory evaluation of coffee has been questioned ...
  • Separação em clusters de propriedades rurais, em relação às boas práticas agrícolas no cultivo do cafeeiro
    Pereira, Sérgio Parreiras; Guimarães, Rubens José; Rosa, Beatriz Terezinha; Antonialli, Luiz Marcelo; Romaniello, Marcelo Marcio (Editora UFLA, 2014-04)
    É notório o aumento da demanda por café sustentável certificado no mercado mundial e para que o Brasil se mantenha na liderança do fornecimento, faz-se necessária a implantação de políticas públicas para inserir novos ...

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